Apakah kita membutuhkan tempat Italia lain di kota?

Saya akan selalu mengatakan ya.

Dan jika itu serius yang tahu carbonara klasik menyerukan Pecorino Romano, bukan Parmesan, dan pasti, sama sekali bukan krim? Bahkan lebih baik.

Temui Sola Ristorante & Bisteccheria, tempat Italia terbaru kota ini yang membawa rasa Tuscany modern ke Jakarta. Ya, ini adalah steakhouse, tetapi juga lebih dari itu.

Pikirkan bahan -bahan segar, rasa tebal dan makanan yang terasa sederhana dengan cara terbaik. Ini adalah bagian dari Grup Perhotelan Privy, tim yang sama di belakang Kaminori, Mozzeria dan Jon & Lou.

Restoran sekarang buka untuk makan siang dan makan malam, dengan sarapan diluncurkan segera untuk menyelesaikan pengalaman bersantap Tuscan sehari penuh.

Datang kepada Anda setiap hari Jumat lainnya

Dari tren gaya hidup hingga wawasan budaya, The Weekender memberi Anda cerita berkualitas dan narasi yang menginspirasi untuk meningkatkan pengetahuan budaya pop Anda dalam topik-topik niche, termasuk seni, kesejahteraan, lingkungan, teknologi, dan segala sesuatu di antaranya.

Untuk mendaftar ke buletin kami.

Silakan periksa email Anda untuk langganan buletin Anda.

Dengan dapur terbuka, pencahayaan hangat dan keramahan nonna, Sola menyalurkan kenyamanan Tuscan di Menteng. (Grup Perhotelan Privy/.)

Sola secara resmi dibuka untuk umum pada 16 Mei, terselip di jalan -jalan rindang Menteng, Jakarta Tengah. Saya mendapat puncak menyelinap di depan pembukaan, dan jika tayangan pertama dihitung, Sola tahu persis apa yang dilakukannya.

Ruangnya hangat dan bersahaja, tetapi masih membawa udara yang tenang dari makan semi -halus.

Dengan dinding krim, aksen kayu, rak botol anggur dan pemandangan terbuka dari dapur dan oven pizza, Sola terasa kurang seperti tempat komersial dan lebih seperti diundang ke orang Italia nonnaruang makan.

Tindakan pembukaan yang patut diingat

Mari kita mulai dari awal: roti selamat datang. Ini focaccia, ya, tetapi tidak disajikan dengan duo minyak balsamic-olive yang biasa Anda atau hanya mentega biasa.

Sebaliknya, Sola memberi Anda lilin. Sebuah lemak sapi yang dicampur dengan lilin mentega, diresapi dengan bawang putih. Itu tiba menyala dan perlahan meleleh ke piring. Anda mencelupkan roti hangat dan empuk Anda ke dalam lemak cair.

Menarik perhatian? Mungkin. Dekaden? Sangat. Saat itulah saya tahu saya memulai awal yang baik.

Berikutnya datang Burrata Salad, salah satu hidangan yang terlihat sederhana tetapi cukup mudah untuk mengacaukan. Itu hanya cuka keju, tomat dan balsamic, kan? Saat itu benar, itu luar biasa. Saat tidak, Anda akan tahu.

Bermain-main dengan twist manis: burrata buatan rumah dengan tomat hangus, kemangi dan anggur panggang. (Grup Perhotelan Privy/.)

Itu Burrata dibuat di rumah, selalu segar. Tomat dan kemangi juga segar, tetapi sentuhan sola adalah untuk memasukkan anggur panggang. Saus condong lebih manis dari biasanya, sesuatu yang tidak saya harapkan, mungkin hal Tuscan? Terlepas dari itu, itu adalah penyimpangan yang menyenangkan dari yang biasa.

Lalu datang Vitello Tonnatoirisan tipis tenderloin langka yang duduk di sebelah saus tuna krim.

“Espuma [light fairy foam]”Pelayan itu menjelaskan, menertawakan ironi tempat Tuscan yang menyajikan hidangan yang berakar pada tradisi Piedmont.

Sepertinya hummus, tetapi rasanya sama sekali seperti hal lain. Gurih, halus, dan membuat ketagihan diam -diam. Juga, poin bonus untuk memiliki staf yang mengetahui kisah makanan mereka.

Induk yang nyaman dan berani

Kepala Pemasaran Sola, Michelle Santoso, merekomendasikan RibollitaSup Tuscan klasik yang dibuat dengan kaldu ayam, kangkung, kacang putih, roti dan sosis Italia.

Pada awalnya, saya meragukan saran itu. Sup ayam sederhana? Tetapi ini adalah salah satu kasus di mana Anda menyadari betapa banyak upaya yang terjadi. Terkadang, hidangan paling sederhana tetap bersama Anda. Yang ini melakukannya.

Ini adalah jenis hidangan yang membungkus Anda seperti selimut lembut: kaldu, bersahaja, diam -diam menghibur. Pelukan yang bisa dimakan. Dua hari kemudian, saya sudah berencana untuk kembali hanya untuk perasaan itu.

Sola mengambil citarasa klasik: tebal, porsi yang murah hati, dan hal -hal sederhana yang dilakukan dengan benar. (Grup Perhotelan Privy/.)

Kemudian datang hidangan yang lebih besar dan lebih berani.

Risotto pipi daging sapi Milan kaya dan intens, risotto saffron yang ditaburi jus daging sapi dan pipi daging sapi Australia yang lembut. Sumsum tulang panggang kecil duduk di atas seperti mahkota.

Saya tidak berharap risotto menjadi murahan itu, tapi saya tidak mengeluh. Semakin banyak keju, semakin baik. Sayangnya sumsum itu tegas, mungkin saya tidak beruntung dengan anatomi sapi itu, tetapi tidak mengambil dari hidangan.

Kaya, murahan, dan berani: Risotto pipi daging sapi dengan kunyit, gerimis jus dan mahkota sumsum tulang. (Grup Perhotelan Privy/.)

Dorper Lamb Spiedini Mungkin ode tuscan ke kebab: tusuk sate domba dipanggang dengan paprika dan bawang. Peppers tidak berapi -api, tapi sangat harum. Itu membutuhkan saus untuk benar -benar bersinar, dan di antara semua induk, ini mungkin yang paling tidak berpengalaman, meskipun masih enak.

Itu Bistecca Alla Fiorentina (Skor Marbling 3) Jarang dan beristirahat dengan indah.

Hangus di atas api kayu, menyajikan tiga jari, dikatakan sebagai pusat perhatian Sola.

Itu juga dilengkapi dengan sepiring kecil garam. Ketika saya meminta staf untuk info orang dalam, mereka mengungkapkan itu adalah Maldon, tentang gourmet seperti garam laut. Itu mengangkat seluruh gigitan: renyah, bersih dan jenis yang tepat.

Halus, berasap dan dimaksudkan untuk bersinar: tusuk sate dorper panggang dengan paprika dan bawang. (Grup Perhotelan Privy/.)

Akhir yang kuat

Makanan penutup, sebagian besar, adalah sorotan. Tiramisu dinikmati, tidak diiris, jadi Anda tahu itu serius. Lembut, mabuk, dan dewasa tanpa menyesal.

Percayalah ketika saya mengatakan itu dengan mudah di antara tiga besar di Jakarta, dan saya mengatakan itu sebagai seseorang yang mencicipi (dan mengeluh tentang) lebih banyak tiramisus daripada yang saya akui.

Itu biscotti Wasit sempurna, tenggelam, benar-benar, tanpa jejak gigitan berpasir yang terkadang Anda dapatkan.

Dan krimnya? Dicambuk tepat. Cahaya, lezat dan stabil, yang, terus terang, merupakan pencapaian yang langka di antara banyak upaya Tiramisu di kota ini.

Itu Baba au rhumdi sisi lain, tidak cukup mendarat. Ya, ini bahasa Prancis. Ya, saya bertanya -tanya mengapa saya memesan makanan penutup Prancis di restoran Italia.

Rasanya ada di sana, rumnya berani, lemon chantilly cerah, tetapi teksturnya bersandar terlalu kering, terutama di tengah. Tetap saja, minuman keras itu sudah cukup untuk membuat diri saya yang berdegur duduk lebih lurus.

Tidak kehilangan total, hanya hidangan yang ingin saya cintai lebih dari yang sebenarnya saya lakukan.

Putusan akhir

Sola tidak mencoba untuk menemukan kembali makanan Italia, juga tidak membungkuk ke selera lokal, dan syukurlah untuk itu. Ini bersandar pada apa yang membuat masakan istimewa: kehangatan, kedalaman dan kesederhanaan yang sama sekali tidak membosankan.

Ruang terasa disengaja, dan meskipun baru, sudah memiliki kemudahan hidup. Elegan, tetapi tidak berusaha terlalu keras untuk menjadi mewah.

Anda mungkin datang karena alasan yang berbeda: mungkin itu muncul di FYP Anda, mungkin Anda selalu mengejar hal baru berikutnya, atau mungkin Anda hanya pecinta makanan yang penasaran. Tapi saya yakin Anda akan tinggal, atau berani saya katakan, kembali, untuk jenis kenyamanan dan kelezatan orang Italia dicintai.

Adelia Anjani Putri, seorang konsultan komunikasi dan mantan reporter, mendapati dirinya menulis lagi. Dia juga menjelajahi perubahan karier yang akan memungkinkannya mengejar gairah hidupnya untuk memasak dan kucing, idealnya dengan gaji.

Lebih banyak cerita

Kesehatan

Perimenopause adalah bab yang berlarut-larut dan menggeser bentuk yang meminta wanita untuk bertahan dan beradaptasi, …